Cuisine du monde et zeste d'orange : toutes nos recettes

Les chiacchiere, un petit délice qui se déguste lors de la période du carnaval en Italie. Selon les régions, on leur donne un nom différent : frappe, bugie, cenci, galani ou encore sfrappole. Une recette qui vous rappellera celle des bugnes lyonnaises.

Une recette extraite du livre "Toutes les cuisines d'Afrique". Cette brioche algérienne est délicieusement parfumée à la fleur d'oranger, à l'orange et au citron. Un pur bonheur pour les papilles.

Le makowiec est sans hésitation le gâteau polonais le plus cher au cœur, celui qui a bercé toute une enfance en Pologne. Certains Français d'origine polonaise l'appellent makotch, makoch ou makocz, mais une chose est sûre : cette brioche polonaise roulée au pavot ne laisse personne indifférent.

Sa garniture généreuse au pavot, sucrée et légèrement granuleuse, se love dans une pâte briochée moelleuse et parfumée. Chaque tranche révèle cette belle spirale sombre qui fait tout le charme visuel de ce gâteau traditionnel absolument délicieux.

Le seul conseil important : soyez patients. Ce gâteau est long à faire avec ses différents temps de pousse, mais il reste facile à réaliser. Mieux vaut débuter la recette le matin pour profiter du résultat en fin de journée. Un investissement en temps largement récompensé par ce goût authentique et réconfortant qui rappelle les traditions familiales polonaises.

Et voici de délicieux biscuits bien parfumés !

Ils ont eu beaucoup de succès à la maison !

Les Kourabiethes, ou Kourabiedes sont des biscuits riches en beurre.

Ils ont un bon goût d’amande, de cannelle et d’orange… et sont légers et fondants en bouche…

Ils sont traditionnellement réalisés pour les fêtes de Noël en Grèce.

Elle est à Pâques ce que le panettone est à Noël.
D'après la légende, sa naissance remonterait au Moyen Âge (560 ap. J.-C.), originaire de Pavie. Après des années de guerre aux portes de la ville, les barbares réussirent à entrer la veille de Pâques et décidèrent de tout brûler.
Cependant, le roi lombard Alboino accepta les dons des habitants, dont des pains sucrés en forme de colonne, symbole de paix.
C'est par la suite qu'elle fut enrichie pour ressembler aujourd'hui à une brioche aux fruits confits avec une croûte aux amandes.

En feuilletant mes livres de recettes à la recherche des plats de la semaine, je me suis arrêtée sur une recette de travers de boeuf à la sauce hoisin. J'avais envie de travers de porc...alors je l'ai réalisée avec du porc et non du boeuf : c'était délicieux. Sucré et légèrement pimenté. Un vrai régal.